Point, step or procedure at which control can be applied and it is essential to prevent or eliminate a hazard or reduce it to an acceptable level.

النقطة أو الخطوة أو الإجراء الذي يمكن تطبيق التحكم عنده وهو ضروري لمنع أو القضاء على الخطر أو تقليله إلى مستوى مقبول.

FR: point de contrôle critique; IT: punto critico di controllo; ES: punto critico de control; GR: Κρίσιμο σημείο ελέγχου

AR: نقطة التحكم الحرجة